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刚烹饪出来的热菜,可以盖上保鲜膜保温吗?小鸡宝宝7月14日答案

2021-07-13 10:31:05来源:九游会官网网编辑:阿里桃子1评论

刚烹饪出来的热菜,可以盖上保鲜膜保温吗?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的7月14日问题,答对即可获得一份180g饲料,那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧!

刚烹饪出来的热菜,可以盖上保鲜膜保温吗?小鸡宝宝7月14日答案

刚烹饪出来的热菜,可以盖上保鲜膜保温吗

最好不要

盖着更好

正确答案:最好不要

答案解析:

当饭菜还是热的时候立即加盖保鲜膜,不仅不能保持蔬菜中的维生素C,反而会增加其损失。包菜不盖膜的维生素C的保存率为85%,而盖膜的为71%;花菜不盖膜的为97%,盖膜的仅为58%。其他如青菜等也有类似的结果。由此可以认为,必须等蔬菜完全冷却以后,再盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用。

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